INFODANTA.com – Belum lama ini menantu Presiden Joko Widodo, Erina Gudono, membagikan resep ayam geprek. Ayam geprek adalah makanan yang disukai banyak kalangan dengan cita rasa gurih pedas, berpadu renyahnya tepung ayam goreng.
Erina mengaku sedang ingin makan ayam geprek Bu Made, lalu mencoba membuatnya sendiri. Ayam Geprek Bu Made adalah spot kuliner populer dari Yogyakarta. Lokasinya berada di Jalan Wulung No.26 Papringan, Caturtunggal, Kab Sleman, Yogyakarta.
Tak sendirian, sang suami Kaesang Pangarep turut membantu istrinya mengulek ayam geprek tersebut. Mau coba resep ayam geprek ala menantu Presiden Jokowi? Ini dia resepnya.
Bahan
-1 kg ayam, potong sesuai selera
-1 butir telur
Untuk bumbu rendaman ayam, perlu 7 siung bawang putih, 4 siung bawang merah, 1 sdm ketumbar, 1 sdt merica, 2 jari ruas kunyit, dan 1 sdm garam.
Untuk bahan tepung bumbu, perbandingan tepung kanji dan terigu 1:3. Ambil 3 sdm tepung kanji, 9 sdm tepung terigu dicampur dengan 2 sdm tepung bumbu instan, 1 sdt garam halus, 1 sdt lada hitam, 1 sdt merica bubuk, 1 sdt kaldu bubuk, dan 1 sdt baking powder.
Untuk bumbu sambal geprek, haluskan bawang putih 5 siung, cabe rawit merah sesuai selera, garam secukupnya, terasi, tomat, dan merica (opsional).
Cara membuat
1. Marinasi ayam. Haluskan semua bumbu rendaman ayam. Tuang dan lumurkan pada ayam sampai rata. Diamkan minimal 1-2 jam di kulkas, lebih lama lebih baik. Keluarkan dari kulkas, ditaruh di suhu ruangan baru dimasak.
2. Gulingkan ayam ke tepung bumbu sampai merata.
3. Di mangkuk lain, kocok 1 butir telur dan 1 sdm tepung bumbu. Gunakan sebagai bahan celupan. Ayam yang sudah ditepungi dicelup ke sini.
4. Gulingkan ke bahan tepung lagi, balurkan sampai rata. Remas dan cubit-cubit sedikit supaya keriting krispinya.
5. Goreng dalam minyak melimpah dengan api kecil. Jangan dibolak-balik. Setelah ayak matang, tiriskan.
6. Bumbu-bumbu geprek diulek di cobek, lalu ayam yang sudah ditiriskan ikut digeprek bersama bumbu. Jika mau bisa ditambah minyak panas sedikit (1 sdt) waktu menggeprek. Jadi deh, gampang kan.
