INFODANTA.Com, Kabupaten Bekasi – Berbicara soal kuliner khas di Bekasi pasti tidak jauh dari gabus pucung dan semur jengkol.
Soal oblok tongki atau entog,belum tentu semua tahu. Wajar saja karena restoran yang menawarkan hidangan ini terbilang langka.
Oblog Tongki atau Entog dapat di temukan di Waroeng Sayur Gabus Eang Udin Combo tepatnya berlokasi di ujung Harapan Indah,Desa, Pusaka Rakyat Kecamatan Tarumajajaya Kabupaten Bekasi.
Begitu disodori daftar menu, nama oblok tongki atau entog langsung menarik perhatian. Pelayan restoran hanya menjawab Itu merupakan oblok tongki/entog bebek dengan di jual persatu porsi seharga Rp 35.000.
Kesan pertama saat melihat oblok tongki atau Entog adalah hidangan ini mirip rendang ayam. Ada bumbu cabai kental yang membalut potongan daging bebek. Aromanya pun cukup menggugah selera makan.
Bagaimana rasanya? Seperti rendang, tapi bukan. Mirip kari bebek, tapi bukan. Bebek rica-rica? Mirip. Pedas yang bisa ditolerasi lidah. Gurih karena campuran bumbu yang menyatu pada daging bebek, dan dagingnya pun lumayan empuk. Dinikmati dengan nasi panas dan bakwan udang, mantap sekali rasanya.
“Oblok tongki atau Entog katanya sebenarnya dari Betawi tapi di Bekasi masih jarang. Ini tuhkalau bahasa kerennya bebek rica-rica dah. Mirip kan ya” kata Putri Yuliarti anak dari pemilik Waroeng Sayur Gabus Eang Udin Combo.
Proses pengolahan oblok tongki, lanjutnya, membutuhkan waktu yang agak lama untuk membuat daging bebek tersebut lunak. Belum lagi proses pencampuran dan peresapan bumbu yang tidak sembarangan dilakukan.
“Kami ada tukang masak yang khusus masak oblok tongki atau entog” ujar Putri
Dalam sehari, warung ini bisa menghabiskan 10 sampai 15 kilogram bebek yang bakal dijadikan oblok tongki. Termasuk menu favorit pilihan pengunjung.
