INFODANTA.Com, Kabupaten Bekasi – Belut sawah (Monopterus albus) adalah anggota suku Synbranchidae dan termasuk dalam bangsa Synbranchiformes. Ikan ini memiliki tubuh memanjang tanpa sisik, dengan kepala yang menumpul dan ekor yang meruncing.
Sirip perut, anal, dan dada sangat kecil bahkan tidak terlihat jelas. Membran insangnya melebur menjadi satu dengan hanya satu celah insang berbentuk “V” yang terletak di kepala. Belut sawah dapat tumbuh hingga panjang tubuh sekitar 25 hingga 40 cm.
Di Indonesia, terdapat dua kelompok belut sawah dengan perbedaan genetik yang signifikan: satu kelompok yang meliputi populasi Indonesia bagian timur kecuali Sulawesi, dan satu kelompok lagi yang mencakup populasi Indonesia bagian barat.
Kedua kelompok ini lebih dekat secara genetik satu sama lain daripada dengan populasi belut sawah dari Taiwan, Vietnam, atau Jepang.
Belut sawah (Monopterus albus) adalah sejenis ikan yang kaya nutrisi dan sangat terkenal di Asia Timur dan Asia Tenggara. Belut ini tidak hanya populer karena rasanya yang lezat, tetapi juga karena kandungan gizinya yang tinggi.