INFODANTA.Com, Kabupaten Bekasi – Tempe merupakan makanan tradisional asli tanah air. Tempe terbuat dari bahan kedelai yang telah dipermentasi. Selain rasanya lezat, dan cocok untuk lidah kebanyakan orang Indonesia.
Tempe juga dikenal mengandung nutrisi tinggi dan rendah kolesterol. Dalam 100 Gram tempe terdapat 19-20 Gram protein. Protein dalam tempe terkategori protein lengkap, yakni, mengandung Asam Amino yang penting bagi tubuh.
Kandungan protein ini, menjadikan tempe sebagai pilihan yang baik, bagi vegetarian dan vegan, yang ingin memperoleh asupan protein yang mencukupi. Selain itu, tempe dianggap sumber makanan bebas kolesterol, dan rendah lemak jenuh. Kondisi ini, membuat tempe dapat menjadi pilihan yang baik, untuk menjaga kesehatan jantung, serta mengatur berat badan.
Lemak dalam tempe, khususnya lemak tak jenuh, seperti, asam lemak omega 3, dapat membantu mengurangi resiko terdampak penyakit jantung.
Berikut adalah resep sederhana, untuk membuat pakanan tempe goreng, yang bebas kolesterol, praktis, dan menyehatkan. Yuk, kita simak tulisannya.
1. Tempe Goreng Tepung Oat
Bahan:
250 Gram Tempe (diiris Tipis)
1 Cangkir Tepung Oak
2 Butir Telur dikocok lepas (optional, bisa diganti dengan telur vegan)
Minyak Sayur untuk menggoreng
Garam, Merica, dan bumbu pilihan (misal, bubuk paprika, bubuk bawang putih) sesuai dengan selera
Cara Membuat:
A. Untuk menghilangkan rasa pahitnya. Rendamlah irisan tempe, ke dalam air hangat selama 5-10 menit.
B. Haluskan tepung oak, dan tambahkan garam, merica, serta bumbu lainnya, sesuai dengan selera. Campur hingga merata
C. Celupkan irisan tempo, ke dalam telur yang telah dikocok, lalu gulingkan dalam campuran tepung.
D. Panaskan minyak makan dalam wajan dengan api sedang. Goreng tempe hingga berubah warna menjadi kecoklatan dan renyah, sekitar 2-3 menit untuk setiap sisinya
E. Setelah digoreng, letakan tempe di atas kertas tisu atau rak, untuk meniriskan minyak
F. Sajikan tempe goreng tepung oak, dengan saus pilihan atau cabe rawit.
2. Tempe Goreng Tepung Daun Bawang
Bahan:
1 papan kotak tempe (potong tipis-tipis)
3 sdm tepung terigu
1 sdm tepung beras
2 batang daun bawang (dicincang halus)
Air dan minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 ruas jari kunyit
1 sdt garam
1 butir kemiri
Penyedap masakan secukupnya (jika suka)
Cara Membuatnya:
A. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan, adik tepung serta bumbu yang telah dihaluskan
B. Perlahan-lahan tambahkan air ke dalam campuran tepung dan bumbu, sambil diaduk hingga merata, sampai membentuk adonan yang cukup encer
C. Campurkan potongan daun bawang ke dalam adonan bumbu, lalu aduk
D. Letakan potongan tempe ke dalam adonan tepung, ratakan, dan biarkan selama sekitar 15 menit agar bumbu tepung meresap ke dalam tempe
E. Panaskan minyak, masukan tempe satu persatu, dan goreng dengan api sedang, hingga berwarna kuning kecoklatan
F. Angkat tempe yang telah matang, dan siap untuk disantap.
3. Tempe Goreng Panir Krispi
Bahan:
1 papan tempo (potong memanjang)
4 SDM tepung bumbu serba guna
1 butir telur (kocok lepas)
Bumbu tempe goreng secukupnya
Tepung panir secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuatnya:
A. Campurkan tepung bumbu dengan bumbu tempe goreng, aduk hingga merata
B. Tambahkan tempe sambil memutar-mutarnya, sampai terbalut secara menyeluruh
C. Rendam tempe dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung panir
D. Panaskan minyak goreng, goreng tempe hingga berwarna kecoklatan
E. Angkat dan tiriskan
4. Tempe Goreng Kuning Ungkep
Bahan:
200 gram kotak tempe
Air secukupnya
Bahan Ungkep:
1 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
1 ruas lengkuas
Gula dan garam secukupnya
Cara Membuat:
A. Haluskan bumbu ungkep kecuali lengkuas. Tumis bumbu halus tersebut sampai tercium harum, kemudian tambahkan lengkuas
B. Lanjutkan menggoreng, hingga bumbu halus matang. Masukan sedikit gula dan garam
C. Masukan gorengan tempe ke dalam wajan. Tuangkan air secukupnya hingga tempe terendam. Masak dengan api sedang hingga mendidih dan air menyusut
D. Saring dan goreng tempe bumbu kuning hingga sedikit mengering. Angkat dan sajikan selagi masih hangat.
5. Tempe Goreng Bawang Ketumbar
Bahan:
1 papan tempe
2 siung bawang putih
½ sdt ketumbar biji
1 sdt garam
Penyedap masakan secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
A. Haluskan bawang putih, ketumbar, garam, serta penyedap rasa. Campurkan sedikit air, aduk merata
B. Potong tempe, rendam dalam campuran bumbu yang sudah dihaluskan, dicampur dengan air selama 5 menit
C. Panaskan minyak, tumis tempe dengan api sedang hingga matang, dengan warna kecoklatan
D. Angkat tempe yang sudah matang, hidangkan saat masih hangat.
Selamat mencoba dan menikmati.