INFODANTA.Com, Kabupaten Bekasi – Sambal merupakan menu pelengkap yang wajib ada di setiap meja makan Indonesia. Sambal umumnya terbuat dari campuran cabai, bawang, tomat, dan bahan-bahan lain yang diulek atau dihaluskan.
Setiap daerah di Indonesia memiliki variasi sambal yang khas. Keberagaman jenis sambal ini mencerminkan kekayaan rasa yang dimiliki oleh kuliner Nusantara.
Berikut ini adalah resep tujuh jenis sambal yang bisa Anda coba di rumah.
1. Sambal Tomat
Sambal tomat memiliki rasa yang segar dan sedikit asam. Bahan-bahannya meliputi 3 buah tomat, 5 cabai merah, 3 siung bawang putih, dan garam secukupnya.
Masukkan semua bahan ke dalam minyak panas, lalu ulek hingga halus. Tambahkan garam sesuai selera.
2. Sambal Terasi
Sambal terasi terkenal dengan aromanya yang khas. Bahan yang diperlukan adalah 5 cabai merah, 10 cabai rawit, 1 sendok teh terasi, 1 siung bawang putih, 3 buah bawang merah, dan garam.
Goreng semua bahan hingga matang, lalu ulek bersama garam hingga halus.
3. Sambal Bawang
Sambal bawang memiliki cita rasa pedas yang kuat. Bahan-bahannya sederhana: 15 cabai rawit merah, 5 siung bawang putih, garam, dan minyak goreng.
Goreng cabai dan bawang, kemudian ulek hingga halus bersama garam. Panaskan minyak dan siram di atas sambal untuk memperkaya rasa.
4. Sambal Matah
Sambal khas Bali ini dikenal dengan kesegarannya. Gunakan 5 cabai rawit, 3 siung bawang merah, 1 batang serai, 2 lembar daun jeruk, 1 sendok teh terasi bakar, dan minyak kelapa.
Iris tipis semua bahan, campurkan dengan terasi, lalu siram minyak kelapa panas.
5. Sambal Dabu-Dabu
Sambal ini berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Bahan utamanya adalah 5 cabai merah, 2 tomat, 3 siung bawang merah, 1 jeruk nipis, dan garam. Iris tipis semua bahan dan campurkan dalam mangkuk. Tambahkan perasan jeruk nipis dan sedikit garam.
6. Sambal Ijo
Sambal ijo merupakan sambal khas dari Padang. Bahan yang digunakan antara lain 10 cabai hijau, 5 cabai rawit hijau, 2 tomat hijau, dan garam. Rebus semua bahan hingga lunak, lalu ulek kasar dan tambahkan garam.
7. Sambal Kecap
Sambal kecap adalah sambal sederhana yang sering digunakan sebagai pelengkap sate. Campurkan 5 cabai rawit yang telah diiris tipis, 2 siung bawang merah, 1 siung bawang putih, dan kecap manis secukupnya. Aduk hingga rata.
Bagi banyak orang Indonesia, makan tanpa sambal terasa kurang lengkap. Sambal telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kekayaan kuliner Nusantara.
Ketujuh sambal ini bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Tidak hanya memberikan rasa pedas, sambal juga bisa meningkatkan selera makan. Selamat mencoba!
